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[单选题]

中餐菜肴在造型艺术创造时,遵循着传统的(),那就是图有其形、形必有意、意必吉祥、以善为美的宗旨。

A.指导头脑

B.先辈头脑

C.艺术头脑

D.哲学头脑

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第1题
中餐菜肴在造型艺术创造的时候,遵循着传统的艺术思想,那就是(),(),(),以善为美的宗旨。

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第2题
中餐菜肴在造形艺术创造时,遵循传统的艺术思想,那就是固有其形、形必有意、意必吉祥,以善为美的宗旨。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
中餐菜品造型艺术应遵循中国传统的艺术思想,造型宗旨就是以善为美、图有其形、形必有意、意必吉祥。()
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第4题
()中餐分高档菜肴时,应分掉4/5,留下1/5,以备客人添用()
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第5题
在中餐宴请活动中,往往采用方桌布置菜肴、酒水。()
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第6题
中餐旁桌分菜法操作时,对多余菜肴的处理应该是()。

A.送回厨房处理

B.当垃圾处理

C.征求客人意见,分给需要的客人

D.換上小碟子上桌

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第7题
绘画是在()度(维)空间中创造的造型艺术,而雕塑是在三度(维)空间中创造的造型艺术。

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第8题
“烧秦皇鱼骨”这道菜肴属于()的菜肴命名方法。

A.强调菜肴造型艺术

B.寄托人们爱憎情感

C.表达人们良好祝愿

D.渲染菜肴奇特制法

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第9题
在继承斯坦尼斯拉夫斯基体系传统和中国民族戏曲传统基础上,深刻体验与鲜明体现完美结合,舞台美术造型艺术效果达到了当时大剧场无法达到的境界。()
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第10题
菜点的滋味是菜点质量指标的核心,是中餐菜肴的灵魂。()
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第11题
西餐和中餐菜肴口味的不同主要是由于调味的不同而形成的。()
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