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[判断题]

白酒中缺乏酸类（如液态法白酒)，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。（)

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更多“白酒中缺乏酸类(如液态法白酒)，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞…”相关的问题

第1题

中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么？以下说法正确的是（)

A.洋酒使用麦芽和酵母发酵，而中国酒使用霉菌曲，即酒曲进行发酵

B.洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法

C.中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法

D.洋酒采用液态发酵，中国酒是固态发酵

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第2题

如下酒品中属于米香型白酒代表酒是（)。

A.四川泸州老窖特曲

B.贵州茅台酒

C.山西杏花村汾酒

D.桂林三花酒

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第3题

下列选项中，属于谷物发酵酒的是（)

A.黄酒

B.中国白酒

C.清酒

D.啤酒

E.威士忌

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第4题

白酒因酒度较高而被称为“烧酒”。（)

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第5题

下列关于酒的说法中错误的是()

A.白酒属于米酒的一种，乙醇含量较低，不适于制作药酒。

B.米酒用大米酿造，酒精度数较高，常用于制作药酒。

C.药酒是用用酒炮制的药煎汤而成，主治上半身的疾病。

D.醪糟是一种小吃，不属于酒。

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第6题

鸡尾酒由（)辅料和装饰物组成。

A.烈酒

B.白酒

C.清酒

D.基酒

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第7题

白兰地、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒和中国的白酒都属于蒸馏酒（）

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第8题

按（）我们将白酒分为高度酒、中度酒和低度酒。

A.香型

B.糖化发酵剂

C.酒度

D.工艺

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第9题

药香型白酒以贵州（）为代表，所以又称董香型。

A.茅台

B.习酒

C.董酒

D.国台

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第10题

餐饮服务时，通常被斟至八成满的酒是（)

A.香槟酒

B.红葡萄酒

C.白兰地酒

D.中国白酒

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第11题

赖茅酒经过8次（7)蒸馏烤酒，接酒温度在40°C，比一般白酒高出15°C，而取酒浓度比其他蒸馏酒低15%（V／V)（)

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