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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下例原料中属于地产原料战区自行采购的品种有（）

A.玉米

B.花生粕

C.米糠粕

D.虾膏

E.谷朊粉

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第1题

水泥熟料生产的原料中，硫酸渣属于：（）。

A.硅质校正原料

B.铝质校正原料

C.铁质校正原料

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第2题

以下基质原料中属于合成油脂原料的是（)。

A.石蜡

B.聚硅氧烷

C.硬脂酸

D.羊毛脂

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第3题

在造纸纤维原料中，亚麻属于（)

A.种毛纤维原料

B.韧皮纤维原料

C.木材纤维原料

D.禾本科植物纤维原料

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第4题

在干货原料中，水产干货原料只占干货的小部分。（)

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第5题

原料缓冲罐可以通过延长外来原料停留时间，让原料中夹杂的水分充分分层脱除。（)

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第6题

原料采购的基本要求是品种必须对路，质量必须优良，价格必须各理。（)

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第7题

将原料戳入另一原料中，或夹入原料间隙中的冷菜装盘方法是（)。

A.铺

B.砌

C.插

D.贴

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第8题

家畜类原料中，制作冷菜口感嫩脆的原料是（）

A.猪肚

B.兔腿

C.鸡腿

D.羊肉

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第9题

家畜类原料中，制作冷菜口感嫩脆的原料是()。

A.鸡腿

B.羊肉

C.兔腿

D.猪肚

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第10题

下列原料中哪一种不属于药草类原料。()。

A.枸杞

B.夏枯草

C.木槿

D.蒲公英

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第11题

原料的化学成分是指原料中某()或()含量与该种()原料试样重量的百分比。

原料的化学成分是指原料中某（)或（)含量与该种（)原料试样重量的百分比。

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