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煎是用平锅（）传热热制方法。

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第1题

干煎方法的操作要点是原料形状为片状或饼状、用油分两面煎制、原料需要（）调味。

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第2题

在乳粉的生产过程中，加热生产法主要使用的方法有平锅法、()和()。

在乳粉的生产过程中，加热生产法主要使用的方法有平锅法、（)和（)。

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第3题

煎制的火候一般采用（）与（）相结合的方法。

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第4题

炸制空心煎堆，（）℃油温下锅，用浸炸法，并反复用锅铲或炒壳挤压坯体使其膨胀。

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第5题

目前，用石油烃为原料裂解制乙烯是主要的工业生产方法，但是生产乙烯的还有其它方法其中有：由甲烷制乙烯、由()。

目前，用石油烃为原料裂解制乙烯是主要的工业生产方法，但是生产乙烯的还有其它方法其中有：由甲烷制乙烯、由（)。

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第6题

仿形法是在普通铣床上用轴向剖面形状与被切齿轮齿槽形状()的铣刀切制齿轮的方法。

仿形法是在普通铣床上用轴向剖面形状与被切齿轮齿槽形状（)的铣刀切制齿轮的方法。

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第7题

对鱼肚涨发加工的正确方法是放入食用油中炸制膨胀酥松、用清水漂净碱液、炸后放入（）内清洗油污。

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第8题

小米面坯制品成熟方法有：贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。（）

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第9题

煎薄饼宜用（）火加温。

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第10题

采用中间再热热循环的目的是降低末几级蒸汽()和提高()。

采用中间再热热循环的目的是降低末几级蒸汽（)和提高（)。

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第11题

发布网站就是把在自己计算机硬盘中制作好的网站文件通过网络传送到WEB服务器上。（）

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