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第1题
磨粉品质好的小麦所具备的特点是出粉率高，能耗低，灰分含量高，研磨简单，筛理容易。（)
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第2题
（）的胚特别大，约占籽粒总体积的30%，既可磨粉，又可制米。
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第4题
小麦品质包括小麦籽粒外观品质、营养品质和加工品质。（)
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第5题
将大米用冷水浸泡透，至米粒松胖时，捞出控净水，上磨磨成细粉，用这种方法磨成的粉叫（）。
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第6题
用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，剩下的就是（）。
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第7题
将大米用冷水浸泡透，至米粒松胖时，捞出控净水，上磨磨成细粉，用这种方法磨成的粉叫湿磨粉。（）
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第9题
两套粉料出料系统交叉出料的目的是（)。
A.减少出料时间
B.提高单体效率
C.提高粉料充填率
D.降低能耗
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第10题
水稻的蒸煮品质主要从哪些方面评价（)。
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