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[多选题]

食品细菌总数的意义()。

A.代表食品清洁状态的标志

B.产生不良感官性状

C.预测食品耐储藏的期限

D.食源性疾病风险增加

E.肠道致病菌污染的指示菌

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第1题
检测细菌菌落总数的意义在于()。
检测细菌菌落总数的意义在于()。

A.了解食品中毒素的多少

B.了解食品在生产中,从原料加工到成品包装受外界污染的情

C.应用这一方法确定食品的保质

D.对被检样品进行卫生学评价

E.了解食品被粪便污染的情况

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第2题
菌落总数的食品卫生学直接意义是可推断食品鲜度,耐保藏性和致病性。 ()
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第3题
卫生手清毒,监测的细菌菌落总数应≤10cfu/㎝2。

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第4题
品中菌落总数越多,反映了食品的卫生质量越好。()
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第5题
卫生手清毒监测的细菌菌落总数应()。

A.≤3Ocfu/㎝2

B.≤10fu/cm2

C.≤20cfu/cm2

D.≤5cfu/cm2

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第6题
手消毒效果应达到的要求:卫生手清毒检测细菌菌落总数应()

A.≤10cfu/cm2

B.≤5cfu/cm2

C.≤15cfu/cm2

D.≤8cfu/cm2

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第7题
细菌性中毒食品包括:()

A.含有细菌的食品

B.含有细菌毒素的食品

C.被霉菌污染的食品

D.被真菌毒素污染的食品

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第8题
请思考,食品中的细菌污染来源包括:()。

A.食品原料

B.食品包装

C.食品从业人员

D.生熟交叉污染

E.食品销售过程

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第9题
食品中常见的有害微生物主要是细菌、病毒。()
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第10题
一般情况下,引起食品腐败变质的是()。

A.铅

B.细菌

C.昆虫

D.寄生虫

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