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[判断题]

食醋酿造过程中曲霉菌的作用是酸化。（）

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第1题

食醋酿造是在酒精发酵的基础上完成的，酿造过程中酵母菌在厌氧的条件下先将物料中的糖分经（)途径转化为酒精。

A.EMP

B.HMP

C.TAC

D.ED

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第2题

在高温制曲过程中要使用大量的稻草，它的作用是()。

在高温制曲过程中要使用大量的稻草，它的作用是（)。

A . 保温

B . 保潮

C . 微生物的重要来源

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第3题

酿造用水中ca2+的作用是多方面的，它的最大作用是调节糖化醪和麦汁的()值，保护α淀粉酶活力以及沉淀蛋白质和()等。

酿造用水中ca2+的作用是多方面的，它的最大作用是调节糖化醪和麦汁的（)值，保护α淀粉酶活力以及沉淀蛋白质和（)等。

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第4题

酸化处理时，使用（)，其作用是降低酸液的表面张力，减缓盐酸与地层岩石的反应速度，使酸液进入地层更远处。

A.防腐剂

B.稳定剂

C.表面活性剂

D.催化剂

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第5题

下列过程中，不涉及化学变化的是（)。

A.用明矾净化水

B.甘油加水作护肤剂

C.烹鱼时，加入少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味

D.烧菜用过的铁锅，经放置常出现红棕色斑迹

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第6题

酿造发酵常用的霉菌有（)。

A.曲霉类

B.青霉类

C.根霉类

D.毛霉类

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第7题

光固化快速成型工艺中,其中前处理施加支撑工艺需要添加支撑结构。支撑结构的主要作用是防止翘曲变形,作为支撑保证形状。（)

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第8题

下列有关生物技术的叙述，错误的是（）

A.利用青霉菌提取青霉素

B.利用大肠杆菌生产胰岛素

C.利用醋酸杆菌酿造酱油

D.模仿蝙蝠的回声定位系统研制出雷达

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第9题

醛固酮对远曲小管和集合管的作用是（)。

A.促进的重吸收和对的排泄

B.促进的重吸收和对的排泄

C.促进的重吸收，抑制的排泄

D.促进的重吸收，抑制的排泄

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第10题

最常见的侵袭性曲霉菌感染的菌种是（)。

A.烟曲霉菌

B.黑曲霉菌

C.黄曲霉菌

D.土曲霉菌

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