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[单选题]

把5g糖放入50g水中做成糖水,这些糖水平均分给5位小朋友,每人分得这些糖水的()

A.5/50

B.5/55

C.1/55

D.1/5

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D、1/5

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第1题
把4克糖放入20克水中,糖的重量占水的(),水的重量占糖水的
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第2题
把10g糖放在90g水中,糖占糖水的()

A.1/9

B.1/10

C.1/11

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第3题
把7g糖溶入100g水中,水的质量占糖水的()

A.7/100

B.7/107

C.100/107

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第4题
把7 g糖溶入100 g水中,水的质量占糖水的()

A.百分之七

B.一百零七分之一

C.一百零七分之一百

D.九十七分之七

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第5题
在调制全蛋黄油酱时,下列操作错误的是()。

A.黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软

B.首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化

C.将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内

D.将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀

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第6题
啡快汇集工作站的布局包含()

A.1号桌放置MOP取餐处,用来核对暗号后将饮料放于桌面,由顾客自己拿取

B.2号桌放置MOP取单架将制作好的饮品及食品放于上面,由顾客自行拿取

C.3号桌摆放调味品及包装物,作为在用库存区,需预包装刀\叉\纸巾,放入糕点袋后2折

D.4号桌为简易调味品区,摆放纸巾分配器、少量放置白糖包、代糖、糖水(各2包),顾客自行拿取

E.5号桌摆放1个4*4亚克力盒,让顾客丢弃调味后的垃圾

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第7题
糖尿病前期是指在正常人群与糖尿病人群之间的一种中间状态,又称为糖调节受损()

A.血糖

B.血浆糖水

C.血浆葡萄糖水

D.糖调节

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第8题
饴糖又称麦芽糖,广式面点制作工艺中还称其为()或糖稀。

A.糖浆

B.糖水

C.米糖

D.米稀

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第9题
混酥面坯最基本的工艺手法有()和油糖调制法。

A.面糖调制法

B.油面调制法

C.水面调制法

D.糖水调制法

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第10题
桂林马蹄糕()的制法是:将清水放入锅内,加入白糖煮沸化开,待糖水略凉与稀粉浆混合分作甲、乙两种浆。

A.熟糖浆

B.熟面浆

C.糖粉浆

D.糖水浆

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第11题
糖水水果罐头生产中,糖液的配制方法有()和()两种,测定糖液浓度的仪器一般采用(),包括手提折光汁和阿贝,亦可采用()或()或()。
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