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[填空题]

糖水水果罐头生产中,糖液的配制方法有()和()两种,测定糖液浓度的仪器一般采用(),包括手提折光汁和阿贝,亦可采用()或()或()。

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更多“糖水水果罐头生产中,糖液的配制方法有()和()两种,测定糖液…”相关的问题
第1题
糖水水果罐头生产中引起罐内壁腐蚀的因素有()。

A.氧

B.酸

C.原料

D.低甲氧基果胶

E.硝酸根离子

F.花色苷色素

G.焦糖

H.硫及含硫化合物

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第2题
水果罐头生产中如何防止罐头的腐蚀?
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第3题
水果罐头生产中,果实洗涤要彻底,并注意用1%的盐水进行前期护色,防止褐变。()
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第4题
水果罐头生产中应根据原料品种的不同选用汪同的镀锡薄板罐,如苹果、菠萝、荔枝、龙眼、桃、杏采用素铁罐,葡萄、樱桃、草莓和香蕉采用防酸涂料罐。()
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第5题
生产中主要用什么方法除去镍液中的有机杂质?()

A.搅拌去除

B.滤布过滤

C.双氧水氧化再加活性炭

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第6题
液柱式测压方法的优点是仪表结构简单,使用方便,所以广泛地应用于海上采油生产中。()
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第7题
在空分正常生产中,当加工空气量过小,有可能发生液泛事故。()
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第8题
硬糖生产中熬糖工序根据设备的不同可分为()、()和()三种。
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第9题
制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时,应顺着缸边成一条直线倒入,以免不小心将糖液倒在转动搅拌机抽子上。()
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第10题
在调制全蛋黄油酱时,下列操作错误的是()。

A.黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软

B.首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化

C.将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内

D.将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀

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第11题
造成生产中双氧水液位故障报警的原因有().
造成生产中双氧水液位故障报警的原因有().

A.液位传感器坏

B.液位探头上有垢

C.双氧水添加不及时

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