首页 > 公需科目

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

新鲜的鸡蛋液一般具有良好的乳化性、起泡性和一定的黏结作用。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“新鲜的鸡蛋液一般具有良好的乳化性、起泡性和一定的黏结作用。(…”相关的问题

第1题

鸡蛋的（)是指鸡蛋在搅打的过程中，能吸收（捕捉)周围的空气，使全蛋液或蛋白膨松涨发。

A.凝固性

B.成熟性

C.起泡性

D.硫化性

点击查看答案

第2题

一般具有良好的润湿、乳化、分散、起泡作的表面活性剂是（)。

A.两性表面活性剂

B.非离子型表面活性剂

C.阳离子型表面活性剂

D.阴离子型表面活性剂

点击查看答案

第3题

往复式压缩机油因为其工作温度高，与高压空气接触，并且由于水分和金属的催化作用，所以工作条件比较苛刻，必须具备以下性能。（)。

A.良好的抗氧化安定性

B.较高的闪点

C.适宜的粘度

D.良好的抗乳化性和防锈性

E.积炭倾向小

点击查看答案

第4题

用于风口区的耐火材料应具有良好的抗（)、耐化学侵蚀性和耐磨性。

A.还原性

B.熔化性

C.氧化性

D.热脆性

点击查看答案

第5题

黄原胶具有优良的反复冷冻-解冻耐受性而不出现脱水收缩现象，故在冰淇淋制品中具有良好的抗融化性。（)

点击查看答案

第6题

起泡剂的结构和特点是（)。

A.难溶于水或微溶于水

B.为表面活性物质，具有杂极性的不对称的分子结构

C.表面活性随非极性基碳原子数的减少而降低，而溶解度则相反

D.结构对称，化学性质活泼

E.可以定向吸附在气—液罚面

点击查看答案

第7题

为保证锅炉受压元件具有良好的可焊性，一般均选用（)或低碳合金钢。

A.高碳钢

B.中碳钢

C.低碳钢

D.合金钢

点击查看答案

第8题

镁钙砖的特点有（)。

A.耐高温、耐磨性

B.抗渣性

C.抗剥落性

D.净化钢液

E.易水化性

点击查看答案

第9题

选择建筑施工机械一般应遵循的原则有（)。

A.具有先进性

B.越便宜越好

C.有较好的工程适应性

D.良好的通用性或专用性

E.具备较高的安全性

点击查看答案

第10题

下列哪些是表面活性剂所产生的作用（)。

A.乳化与破乳

B.起泡与消泡

C.洗涤与去污

D.ABC

点击查看答案

第11题

由于盐水钻井液的矿化度高，所以对泥页岩具有较强的（)。

A.抑制性

B.水化性

C.分散性

D.吸附性

点击查看答案

长沙概率教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014581号湘公安备案43019002002117号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）