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第2题
《烹饪原料加工技术》以烹饪原料的加工为研究对象,以加工的具体工艺为研究内容。主要包括（)。
A.粗加工,细加工和成品加工
B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等
C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等
第3题
用H2C2O4·2H2O晶体为基准物质标定NaOH溶液的浓度，如果保存不当，使H2C2O4·2H2O晶体失去部分结晶水，则标定NaOH溶液浓度的结果是（)。
A.偏低
B.偏高
C.无影响
D.不确定
第10题
下面（)不是退磁的正当理由。
A.剩磁会干扰射线探伤时的辐射频谱
B.剩磁会吸引铁屑或小颗粒，造成擦伤或机械磨损
C.剩磁会影响装在零件附近的仪表磁导率工件精度
D.剩磁会影响后加工中焊接电弧的通路
第11题
下面哪一条不是退磁的正当理由（)。
A.剩磁会干扰射线探伤时的辐射频谱
B.剩磁会吸引铁屑或小颗粒，造成擦伤或机械磨损
C.剩磁会影响装在零件附近的仪表磁导率工件精度
D.剩磁会影响后加工中焊接电弧的通路
