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[判断题]

在制作腌拌菜品时一定要注意清洁卫生,因为腌拌的原料是不经加热处理而直接装盘上席的。()

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第1题
饭店在进行游泳池的服务与管理时,尤其要注意清洁卫生和舒适()
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第2题
共享餐厅是在“共享经济”火热背景下产生的一个商业创意。其共享的核心在于厨房,即邀请厨艺高超的人来做菜,大家共享同一个厨房。只要搭建好利润分配方案与菜品准入和退出机制,就能快速盈利。创意人认为共享餐厅能很快做大做强,以下哪项消费者的心理/行为最能解释创意人的这种期望?()

A.大量消费者非常热衷体验新鲜事物并为此买单

B.很少有消费者会固定一家餐厅吃很久

C.大量消费者会因为菜品品质与菜品的丰富性成为忠实顾客

D.消费者在选择餐厅时具有从众心理,倾向选择生意好的餐厅光顾

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第3题
厨房出产的品种丰富,规格齐全,菜品加工制作复杂,加工产品标准高,厨房人员的配备就应该相应少一些。()
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第4题
菜品中的营养素,可因加工方法、调味类别、加热形式等因素而受到一定程度的损失。()
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第5题
酸雨观测实验室安全卫生制度包括()。
酸雨观测实验室安全卫生制度包括()。

A.进行测量时要注意清洁卫生,测量前要洗手;测量器皿要放置在规定的位置,不得随意堆放,用后要洗净再放回原处

B.使用各种仪器设备要严格遵守安全使用规则和操作规程;

C.实验分析工具、用品不得挪做它用;微机要专机专用,并按照规定进行操作、维护;

D.发生意外事故时,应迅速切断电源、火源,采取有效措施及时处理并逐级上报。

E.测量结束后,应立即清洁工作台面,清扫地面,以保持实验室的整洁,做到室内无尘;

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第6题
在使用电动绞车起吊重物时,操作者一定要注意指挥信号。()
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第7题
在检定和安装双宝石轴承电能表时,一定要注意()影响。

A.电压变化

B.倾斜

C.负载功率

D.温度

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第8题
配合起重吊装工作时一定要注意吊钩和重物的转动方向,禁止在吊臂和重物下方作业。()
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第9题
煸炒就是经过精细的刀工处理或自然形态的小型原料,在温油锅内加热成熟,再拌入调味料,成菜滑爽柔嫩,卤汁紧包的烹调方法。()
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第10题
西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”,在创新方法上属于()。

A.开发历史菜品

B.挖掘传统菜品

C.征集民间菜品

D.经营贵族菜品

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第11题
甲常为乙制作手工制品,历来都是由乙按数量向甲支付一定的预付款。这次由于数量较大,乙提出要签订
书面合同,并将预付款改为定金。由于甲是文盲,乙给甲讲合同内容与以往的做法完全一样,甲遂在合同上签字。该合同是()民事行为。

A.可撤销,因为甲是重大误解而作出意思表示

B.可撤销,因为甲是因受欺诈而作出意思表示

C.无效,因为甲所作出的是虚假意思表示

D.无效,因为甲是在乙乘人之危情况下而为的意思表示

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