更多“简述如何控制酶促褐变。”相关的问题
第2题
暂时不用的蔬菜应及时贮存，以防止非酶促褐变，如发生非酶促褐变现象，可以用酸性溶液将其驱除。（）
点击查看答案
第3题
酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产品颜色变褐的现象（)
点击查看答案
第4题
防止果蔬酶促褐变的方法包括（)。
A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料
B.热烫处理
C.亚硫酸盐溶液浸泡
D.抽真空处理
点击查看答案
第5题
酶促反应高效率的最主要的原因是什么？简述目前已知的一些酶的催化机制？
点击查看答案
第9题
酶促褐变在一定程度上有助于食品色泽的形成。它对下列（)食品色泽的产生是有益的。
点击查看答案
第11题
仓储环境因避免（）、（）和（）等，防止产品出现高温褐变、受潮、受损等因素的影响。
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
