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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

不属于涨发干货的目的是( )。

A.提高干货原料的价值

B.去除干货原料的腥膻臭等异味,除去不可食用的部分和杂质

C.使干货原料吸水回软,尽可能恢复原状

D.改变干货原料原来的质地

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A、提高干货原料的价值

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第4题
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A.使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂,达到嫩化的目的

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B.冬菇

C.干鱿鱼

D.虾干

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