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[单选题]

食品的交叉污染指()之间生物性或化学性污染物的相互转移、扩散的过程。

A.食品、物品、工具、容器、设备、消毒、环境

B.物品、从业人员、解冻、容器、设备、设施、环境

C.食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境

D.食品、从业人员、工具、容器、清洗、设施、环境

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第1题
交叉污染指不同原料、辅料及产品之间发生的相互污染。()
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第2题
食品的危害可以分为()

A.生物性

B.化学性

C.物理性

D.以上都是

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第3题
食品污染主要包括生物性污染、化学性污染和()。

A.物理污染

B.微生物污染

C.霉菌污染

D.放射性污染

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第4题
食品中的有毒、有害物质对人体的危害包括:生物性危害、化学性危害、物理性危害,而生物性危害是造成食源性疾病的重要因素。()
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第5题
食品中的有毒、有害物质对人体的危害包括:生物性危害、化学性危害、()。

A.农药性危害

B.昆虫性危害

C.病毒性危害

D.物理性危害

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第6题
食品中的有害物质通常来源于生物性污染如微生物、寄生虫和昆虫的污染和化学性污染如化学农药、工业三废、抗生素的滥用和食品添加剂的滥用等。()
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第7题
不同空气洁净度的洁净室之间的人员及物料出入应由防止交叉污的措施。()
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第8题
食物中毒是指摄入了含有()、化学性有毒有害物质后所引起的急性或亚急性疾病。

A.物理性

B.生物性

C.细菌性

D.病菌性

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第9题
()指自然界本身的地球化学异常释放有害物质或造成有害影响的场所。A自然污染源B化学性污染源C扩

()指自然界本身的地球化学异常释放有害物质或造成有害影响的场所。

A自然污染源

B化学性污染源

C扩散污染源

D生物性污染源

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第10题
安全性高、稳定性好的是()防晒剂。

A.生物性

B.植物性

C.物理性

D.化学性

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