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[判断题]

冲泡绿茶一般用80°左右的水为宜，名优绿茶用75°左右的水冲泡即可。（)

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第1题

冲泡名优红茶、绿茶、黄茶、花茶，茶、水比例为1:30－50。（)

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第2题

冲泡绿茶水温一般以（)℃左右为最佳。

A.70

B.60

C.80

D.90

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第3题

冲泡大宗红、绿、黄茶及花茶，茶、水比例为1:80。（)

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第4题

冲泡绿茶的适宜水温应该在（)摄氏度左右。

A.55

B.60

C.65

D.75

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第5题

西湖龙井、洞庭碧螺春等名贵细嫩的茶叶宜用（)开水冲泡。

A.滚沸

B.60～70℃

C.75～80℃

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第6题

营养学家没有规定一个人应该吃多少碳水化合物，但提出碳水化合物的产热一般占总热量的（)左右为宜。

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

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第7题

名优绿茶审评的项目有（）

A.外形与内质

B.外形、汤色、香气、滋味与叶底

C.形状、汤色、香气、滋味与叶底

D.外形、汤色、滋味、叶底色泽、叶底嫩度

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第8题

中央空调的水管系统支管水流速宜为（)左右

A.0.6m/s

B.1m/s

C.1.6m/s

D.2m/s

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第9题

东欧、西欧、中东和东南亚一带的宾客宜用（)。

A.绿茶

B.甜茶

C.红茶

D.乌龙茶

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第10题

冲泡绿茶时，比较适合的茶具是（)。

A.玻璃杯

B.紫砂壶

C.不锈钢杯

D.咖啡杯

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第11题

三联拉压尖操作规范：（)

A.压尖压力大小根据压尖尺寸要求而调整，一般不超过60bar。

B.压尖段宽度和高度约21~25mm，过大或过小都不能被拉拔板牙所夹持。

C.所制成的尖要与后部管子直线段成一条直线，不得左右或上下偏斜，否则会造成穿管和拉拔板牙夹持困难，夹钳打滑等现象。

D.内润滑油用新油，每根管坯的注入量为80±5ml，分两次注入。

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