首页 > 专业科目
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作法式计司烙小牛肉是在小牛肉上面放上火腿片,计司片,然后进烤箱,()烤熟成金黄色。

A.120℃

B.140℃

C.150℃

D.160℃

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“制作法式计司烙小牛肉是在小牛肉上面放上火腿片,计司片,然后进…”相关的问题
第1题
普鲁旺斯煎小牛肉的上面表层()。

A.沾均芥末酱

B.沾均鸡蛋液

C.沾均面包渣

D.沾均面粉

点击查看答案
第2题
制作普鲁旺斯煎小牛肉适宜使用()。

A.小牛后腿肉

B.小牛前腿肉

C.小牛里脊肉

D.小牛外脊肉

点击查看答案
第3题
制作普鲁旺斯煎小牛肉的原料有()。

A.黑橄榄

B.培根末

C.迷迭香

D.火腿末

点击查看答案
第4题
小牛肉的是指牛出生后()之间屠宰的牛肉。

A.2.5~10个月

B.3~5个月

C.2~8个月

D.3.5~7个月

点击查看答案
第5题
下列关于菜肴制作的描述正确的是()。

A.制作意式奶酪焗猪排时,猪排应煎制至完全成熟后再焗制

B.制作意式巴马仙奶酪鸡排,需要用到两种奶酪

C.制作煎核桃猪排,应先将猪排煎上色,再抹上芥末酱,撒上核桃、松子碎,淋上黄油,再烤成熟

D.法式香草羊排应配红酒少司

E.制作爱尔兰烩羊肉时,羊肉要沸水处理,以去除血污和杂质

点击查看答案
第6题
下列菜肴在制作中用到法式芥末的有()。

A.意式巴马仙奶酪鸡排

B.法式芥末鸡排

C.法式香草面包羊排

D.魔鬼式焗鸡

E.意式奶酪焗猪排

点击查看答案
第7题
《营造法式》作者是()。

A.李诫

B.喻皓

C.计成

点击查看答案
第8题
下列汤菜制作过程中用到干辣椒的是()。

A.罗宋汤

B.牛尾浓汤

C.法式洋葱汤

D.英格兰羊肉汤

点击查看答案
第9题
反应器底部放筛板,然后放入∮高铝球,在球的上面再放一块筛板,会有利于试验的稳定()
点击查看答案
第10题
平面图形放样可以在坯料上划出,供下料和制作样板使用。()
点击查看答案
第11题
下塔常装在冷凝蒸发器的上面,也有单独放在上塔的上面的。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改