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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

果蔬消毒的标准浓度和时间分别是()。

A.150ppm;10分钟

B.250ppm;8-10分钟

C.100ppm;3-5分钟

D.50ppm;3-5分钟

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第1题
()常用于贮藏库消毒,若处理不当,浓度过高,或消毒后通风不彻底,容易引发其果蔬中毒。

A.氧气

B.氮气

C.二氧化硫

D.氢气

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第2题
用含氯消毒剂对细菌芽孢、亲水病毒污染物品的消毒浓度和时间分别是()

A.250mg/L,30min

B.500mg/L,10min

C.500mg/L,30min

D.2000mg/L,30min

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第3题
以下关于石灰氮的描述正确的是()。

A.在国外有果蔬钙片之称

B.是一种缓效氮肥

C.具有消毒、灭虫、防病作用

D.具有改良土壤和保护环境作用

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第4题
果蔬的气调贮藏是增加气体中二氧化碳的浓度。()
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第5题
果蔬的气调贮藏是增加气体中氧气的浓度。()
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第6题
果蔬干制,目的在于将果蔬中的水分减少,而将可溶性物质的浓度提高到微生物不能利用的程度,同时,果蔬中所含酶的活性也受到抑制,产品能够长期保存。()
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第7题
消毒后继续灭菌处理物品、湿热消毒温度及对应时间分别是:()、()、()、()

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第8题
下列关于凉档果蔬消毒流程不正确的是()。

A.消毒前需对消毒池进行清洁。

B.消毒液配置完成后需要进行验证,合格后才可进行消毒。

C.水果消毒后必须用过滤水冲洗

D.因为对面餐厅也卖拍黄瓜,可以从他们那儿拿点黄瓜不消毒直接用

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第9题
用紫外线灯消毒物品时有效距离和消毒时间分别是()

A.25~60cm、20~30分钟

B.25~60cm、15~20分钟

C.25-30cm、20-30分钟

D.25~60cm、10~15分钟

E.25~60cm、5~10分钟

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第10题
478的三档变温,根据食材所需温湿度精确分储,锁隹营养,可调是哪些?()

A.果蔬

B.珍品

C.冰饮

D.零度

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