首页 > 公需科目
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

调制面团时,用于调制“油酥面团和部分米粉面团”的揉面方法主要为()。

A.捣

B.揣

C.摔

D.擦

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“调制面团时,用于调制“油酥面团和部分米粉面团”的揉面方法主要…”相关的问题
第1题
调制米及米粉面团时粉团粘糯性较差的调制方法是()。

A.沸水调制

B.冷水调制

C.蒸制

D.煮制

点击查看答案
第2题
干油酥面团的调制与一般面团不同,是用()的方法制成。

点击查看答案
第3题
擘酥是广式面点最常使用的一种油酥面团,它由两块面团组成,一块是用凝结猪油掺面粉调制的油酥面,另一块是由水、糖、()等调制的水面,然后折叠一起,成为油酥面团。

点击查看答案
第4题
为何用冷水调制的米粉面团具有无劲、韧性差、松散,不易成团?

点击查看答案
第5题
米粉面团是用稻米作为原料加工调制的()
点击查看答案
第6题
调制面团时,用于调制“油条面团”的揉面方法主要为()。

A.捣

B.揣

C.摔

D.擦

点击查看答案
第7题
“檫”主要用于油酥面主坯和部分米粉面主坯的调制()
点击查看答案
第8题
面粉的水分含量与面粉储存和调制面团时的加水量有密切关系。()
点击查看答案
第9题
调制发酵面团时,渗水量多,面团较软,发酵快。()
点击查看答案
第10题
在冬季调制温水面团时,水温应掌握在50℃以下。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改