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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

发酵过程中，一些化学参数用一般取样法测定的是（)

A.溶氧

B.氨基酸浓度

C.氧化还原电位

D.酸碱度

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第1题

发酵过程中的化学参数有（)。

A.空气流量

B.基质浓度

C.菌丝形态

D.黏度

E.以上都不是

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第2题

用烘干法测定土壤含水量时，田间取样点数的多少在生产上多以5点为宜，在科学实验上，一般一个小区为一个采样点。（)

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第3题

下列属于发酵期间取样分析的相关参数是（)

A.残糖量

B.溶解氧

C.压力

D.以上都是

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第4题

发酵过程工艺控制的主要化学参数是()、()、()等

发酵过程工艺控制的主要化学参数是（)、（)、（)等

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第5题

工业发酵过程的主要控制参数包括().

工业发酵过程的主要控制参数包括（).

A.温度

B.物理参数

C.化学参数

D.生物参数

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第6题

下列做法中，符合实验室中化学物品取用规则的是（）

A.实验中剩余的药品应放回原瓶

B.用药匙去一些蔗糖，尝一尝是否有甜味

C.块状固体药品可以用手取用

D.如果没有说明用量，液体药品一般取用1~2ml

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第7题

发酵微生物在发酵过程中也会产生一些对风味不利的物质如双乙酰和乙偶姻，超过一定浓度，它们会产生负面影响（）

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第8题

测量粗糙度参数时，一般选择（)个取样长度测量。

A.6

B.5

C.4

D.3

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第9题

物理或化学参数改变原理是指利用相变过程中产生的现象，例如体积的变化来损失和吸收热量等。（)

物理或化学参数改变原理是指利用相变过程中产生的现象，例如体积的变化来损失和吸收热量等。()

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第10题

观察者在观察过程中，以记事为主，对被观察对象在自然状态下发生的一些典型行为或事件进行客观记录的一种方法是()

观察者在观察过程中，以记事为主，对被观察对象在自然状态下发生的一些典型行为或事件进行客观记录的一种方法是（)

A、日记描述法

B、软事记录法

C、连续记录法

D、时间取样法

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