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[单选题]

木糖主要用于制取木糖醇,在食品加工、制药工业有广泛应用,其结构分类为()

A.五碳醛糖

B.糖醛酸

C.六碳醛糖

D.2,6--二去氧糖

E.二糖

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第1题
木糖醇不致龋且有防龋齿的作用,还能抑制酵母的生长和发酵活性,故不宜用于发酵食品。()
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第2题
小麦制面粉后的主要副产物是()

A.面筋

B.淀粉

C.木糖醇

D.麸皮

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第3题
有关食品添加剂的下列说法中正确的是:()

A.食盐加碘,碘元素百分含量越高,食盐的质量越高

B.可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖

C.苯甲酸钠是常用的食品防腐剂

D.腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸食品添加剂即使不超标准,也会对人体造成极大伤害。

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第4题
在龋病的发病因素中饮食因素的木糖醇是致龋能力最高的。()
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第5题
蔗糖在高温高压下会发生水解,形成(),更易被植物细胞吸收利用。

A.麦芽糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.木糖醇

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第6题
对于下列糖类致龋性排列由强到弱的排列正确的是()。

A.乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、山梨糖、木糖醇

B.蔗糖、葡萄糖、木糖醇、乳糖、果糖、山梨糖、麦芽糖

C.蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、山梨糖、木糖醇

D.蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、果糖、山梨糖、木糖醇

E.葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、山梨糖、果糖、乳糖、木糖醇

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第7题
下列不属于多糖的是()。

A.淀粉

B.糊精

C.糖原

D.木糖醇

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第8题
下列的甜味剂有防龋作用的是()。

A.糖精

B.糖

C.木糖醇

D.红糖

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第9题
乳制品中唯一的碳水化合物是()。

A.葡萄糖

B.乳糖

C.糖原

D.木糖醇

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第10题
以下个辅料不属于过敏原辅料()

A.燕麦果酱

B.乳清蛋白粉

C.木糖醇

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