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[单选题]
肉新鲜度的实验室检验方法较多,但很多方法具有局限性。我国现行食品卫生标准中唯一理化指标是()。
A.pH测定
B.球蛋白沉淀试验
C.过氧化物酶试验
D.挥发性盐基氮测定
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A.pH测定
B.球蛋白沉淀试验
C.过氧化物酶试验
D.挥发性盐基氮测定
A.对未经检验的肉品给予补检,确认为合格者盖印准予上市
B.当发现严重污染或有腐败变质可疑时,必须做肉新鲜度检验
C.市场检查的难点在于:胴体与内脏分离,单检胴体可能漏检某些疫病
D.来自省外的肉品,手续齐全的,可以直接进入市场销售