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[多选题]

餐饮服务应当符合下列规定:()。

A.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发既有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用

B.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件

C.操作人员应当保持良好的个人卫生

D.制作凉菜应当到达专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的规定

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第1题
与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是()。

A.在制作加工过程中检查待加工的食品,发现有腐败变质的,重新加工使用

B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败蜕变大概其他感官性状反常的,不得加工大概使用

C.应当保持食品加工经营场合的内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生前提

D.操纵人员应当保持良好的小我卫生

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第2题
餐饮服务企业采购食品原料时,应当遵守下列哪项要求()

A.查验供货者的许可证,食品检验合格证明

B.检查原料敢管现状,不得采购食品安全法禁止生产经营的食品

C.按规定索取并留存购物凭证

D.按规定记录采购食品的相关信息

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第3题
旅行社招徕、组织、接待旅游者,其选择的交通、住宿、餐饮、景区等企业,应当符合具有合法经营资格和接待服务能力的要求。()

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第4题
(本题2018年考试已不适用)根据营业税法律制度的规定,下列销售行为中,应当一并征收营业税的是()。

贸易公司销售货物同时负责安装

百货商店销售商品同时负责运输

建筑公司提供建筑业劳务的同时销售自产货物并实行分别核算

餐饮公司提供餐饮服务的同时销售酒水

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第5题
餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查,取得()后方可参加工作

A.厨师证

B.餐饮服务资格证

C.健康证

D.餐饮服务许可证

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第6题

餐饮服务从业人员应当根据《食品安全法》的规定每年进行健康检查,获得()后方可参与工作。

A.厨师证

B.餐饮服务资格证

C.健康合格证明

D.餐饮服务许可证

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第7题
餐饮服务提供者采购食品,食品添加剂与食品有关产品,应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。()
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第8题
餐饮服务供给者采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。()
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第9题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者应当按照产品品种,进货时间先后次序有序整理采购记录与有关资料,妥善保存备查。()
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第10题
餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合哪项规定?()

A.可以添加西药

B.可以添加中草药

C.可以添加传统的既是食品又是中药材的物质

D.不添加药品

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第11题
餐饮服务单位采购的()等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求,不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品

A.食品

B.食品添加剂

C.卫生用具

D.食品相关产品

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