题目内容
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[单选题]
下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的_____。
A.专间、备餐场所、烹饪场所
B.专间、烹饪场所
C.专间、备餐场所
D.备餐场所、烹饪场所
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B.专间、烹饪场所
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A.办公区、施工区、生活区应合理设置排水明沟、排水管
B.在搅拌机前台及运输车清洗处设置沉淀池
C.排放的废水先排入沉淀池，经二次沉淀后，方可排入城市排水管网或回收用于洒水降尘
D.未经处理的泥浆水，严禁直接排入城市排水设施和河流
A.分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口
B.设置独立隔间、区域或设施，存放清洁工具
C.清洁操作区不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出
D.天花板的涂覆或装修材料无毒、无异味、不吸水、易清洁。天花板宜距离地面2.5m以上
A.屠宰与分割间地面可以有积水，其他车间不能有积水
B.车间内的排水流向应从清洁区流向非清洁区
C.应在明沟排水口处设置不易腐蚀材质格栅，并有防鼠防臭的设施
D.生产废水应集中处理，排水应符合国家有关规定
A.设置独立的排风装置
B.出口附近设置洗手设施，并配备洗手液、消毒液、擦手纸，干手器等
C.排污管道与食品处理区排水管道通用
D.卫生间出入口不应直对食品处理区
A.食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设施，光源不得改变食品的感官颜色
B.安装在暴露食品正上方的照明灯应有防护装置，避免照明灯爆裂后污染食品
C.冷冻（藏）库应使用防爆灯
D.食品售卖区域需要加装电击式灭蚊灯
