首页 > 公需科目
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

品种繁多的糕点制作区(间)可以设置明沟。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“品种繁多的糕点制作区(间)可以设置明沟。()”相关的问题
第1题
在餐饮加工场所中,凉菜制作、糕点裱花、备餐间应设立专间进行加工。()
点击查看答案
第2题
关于施工现场水污染防治措施下列说法正确的有()。

A.办公区、施工区、生活区应合理设置排水明沟、排水管

B.在搅拌机前台及运输车清洗处设置沉淀池

C.排放的废水先排入沉淀池,经二次沉淀后,方可排入城市排水管网或回收用于洒水降尘

D.未经处理的泥浆水,严禁直接排入城市排水设施和河流

点击查看答案
第3题
关于餐厅设计与布局,以下说法正确的是()

A.分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口

B.设置独立隔间、区域或设施,存放清洁工具

C.清洁操作区不得设置明沟,地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出

D.天花板的涂覆或装修材料无毒、无异味、不吸水、易清洁。天花板宜距离地面2.5m以上

点击查看答案
第4题
在糕点制作中常用的乳品有鲜牛奶、炼乳、奶粉等,其中,以鲜牛奶使用较多。()
点击查看答案
第5题
在酥皮糕点的酥皮制作中,水油皮调好后要松弛() min左右。

A.15

B.30

C.60

D.120

点击查看答案
第6题
在酥皮糕点的酥皮制作中,水油皮和干油酥的()要一致。

A.韧性

B.软硬程度

C.含油量

D.光洁程度

点击查看答案
第7题
创意蛋糕是西式糕点师针对()的需要而设计制作的个性化、艺术化的装饰蛋糕。

点击查看答案
第8题
关于棕榈油的正确叙述是颜色呈淡黄色、适宜制作甜品、糕点、采用新鲜的()果实压榨制成。

点击查看答案
第9题
冷菜间内不得设置明沟。()
点击查看答案
第10题
()时期,初具现代风格的西点开始出现。糕点制作不仅对早期的方法进行革新,品种也大量增加。

A.古罗马帝国

B.欧洲工业革命

C.欧洲文艺复兴

D.黑暗的中世纪

点击查看答案
第11题
明沟与集水井排水是在基坑的一侧或四周设置排水明沟,在四角或每隔20m~30m设集水井,排水沟始终比开挖面低()。

A.0.1m~0.2m

B.0.4m~0.5m

C.0.2m~0.3m

D.0.3m~0.4m

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改