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[单选题]

加工精细的米面保留最多的是()。

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.淀粉

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第1题
馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入()坯皮内的心子。

A.米面等

B.米类

C.面粉类

D.杂粮类

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第2题
为提高谷类蛋白质的生物价,利用谷类时宜()。

A.混合食用

B.增大食用量

C.加工成米面

D.不搓洗

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第3题
铰孔是()加工孔的主要方法之一。

A.粗

B.半精

C.精

D.精细

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第4题
对于复杂的知识来说,有效的精细加工策略是()。

A.不断反思

B.做笔记

C.复述

D.编码和组织

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第5题

剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。()

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第6题
电铸加工可以复制精细的表面轮廓花纹,如唱片模、工艺美术品模及纸币、证券、邮票的印刷版。()
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第7题
将加工后的原料放入蛋液中搅拌称为上浆。()
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第8题
馅心是指将各种制馅的原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入面皮内的心子。()
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第9题
用思维导图进行归纳整理,这运用的是学习策略中的()

A.计划策略

B.精细加工策略

C.组织策略

D.复述策略

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第10题
粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会导致大量丢失的是()。

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素A

E.维生素E

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第11题
强调团队建设是合作学习的哪个视角会关注的主题()?

A.认知精细加工视角

B.社会凝聚视角

C.动机视角

D.认知发展视角

E.行为主义视角

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