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[主观题]
颗粒越细小其比表面积越大，氧吸附也越多，在空中悬浮时间越长，爆炸危险性越大。（)
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A.物质的燃烧热越大，则其粉尘的爆炸危险性也越大
B.越易氧化的物质，其粉尘越易爆炸
C.越易带电的粉尘越易引起爆炸
D.粉尘的表面吸附空气中的氧，颗粒越细，比表面积越大，吸附的氧就越多，因而越易发生爆炸
E.粉尘的浓度
A.粉尘中游离二氧化硫的含量是引起硅肺病的主要因素
B.一般来说，尘粒越大，对人的危害越大
C.粉尘组成中，粒径小于5μm的尘粒所占的百分数越大，对人的危害越大
D.粉尘的吸附能力与粉尘颗粒的表面积有密切关系，分散度越大，表面积越大，其吸附能力越弱
A.麦汁充氧量越大，酵母繁殖旺盛，数量多，酵母表面吸附的苦味物质多，导致苦味降低
B.长时间的缓慢发酵比短时间强烈发酵，苦味损失要大
C.酵母接种量越大，苦味损失越火
D.在发酵过程中发酵湿度越低，pI值越低，α-酸会析出越多，苦味值越小
E.相比微口容器发酵，采川密锥形发酵罐可以减少苦味的损尖
