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[单选题]

1袋低盐小圆奶酪的蛋白质含量约等于()鸡蛋白,一粒15g热量不超过半个苹果

A.6个

B.半个

C.两个

D.8个

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D、8个

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第1题
辣台用裹面粉:在裹面盆中依次加入()()插入翻起,插入挑起,混合()过筛()后可使用

A.1袋面,1袋辣味鸡包裹料 ,20;1

B.1袋面,1袋辣味鸡包裹料 ,20;2

C.1袋面,1袋辣味鸡包裹料 ,10;2

D.1袋面,1袋辣味鸡包裹料 ,10

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第2题
辣台用裹粉:在裹面盆内依次加入()(),插入、翻起,插入、挑起,混合()次,过筛()可用

A.1袋面粉,1袋辣味鸡包裹调料,20,1

B.1袋面粉,1袋辣味鸡包裹调料,20,2

C.1袋面粉,1袋辣味鸡包裹调料,10,1

D.1袋面粉,1袋辣味鸡包裹调料,10,2

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第3题
下列属于优质蛋白的食物有()

A.鸡蛋白

B.鱼

C.奶酪

D.瘦肉

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第4题
制作曙光清汤的汤料有()。

A.奶酪

B.煮鸡

C.牛奶

D.黄瓜

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第5题
下列菜肴在制作中用到法式芥末的有()。

A.意式巴马仙奶酪鸡排

B.法式芥末鸡排

C.法式香草面包羊排

D.魔鬼式焗鸡

E.意式奶酪焗猪排

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第6题
老年人的饮食营养要求之一是()。

A.低蛋白质

B.低维生素

C.低纤维素

D.低盐

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第7题
结核病膳食应选择()

A.高热能

B.高蛋白质

C.低盐

D.低渣

E.丰富的维生素

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第8题
试述菜粕主要特点及其应用。

答案菜籽粕:蛋白质含量34%—38%,蛋氨酸含量在饼粕类饲料中名列第二。含有硫葡萄糖甙,分解产物对畜禽有害。菜籽粕在日粮中用量生长肥育猪8%左右,生长鸡5%—8%,雏鸡和蛋鸡不超过5%。

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第9题
紫菜鸡蛋汤是一道美味可口的家常菜。其中的紫菜其实是一种藻类植物,不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物,还含有大量的维生素等,具有很高的营养价值。下列叙述正确的是()

A.紫菜细胞中含量最多的化合物是蛋白质

B.紫菜细胞中核酸的组成元素均为大量元素

C.紫菜和鸡蛋煮熟后,蛋白质中的肽键被破坏

D.紫菜的糖类均可为细胞生命活动提供能量

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第10题
老年人膳食应做到()。

A.少量蛋白质

B.低脂低糖

C.高盐

D.少量水份

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第11题
肾病综合征的患者适宜的饮食是()

A.高热量饮食

B.正常量蛋白质饮食

C.低胆固醇饮食

D.低脂肪饮食

E.低盐饮食

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