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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

将放射线用于食品灭菌、杀虫、抑制发芽等是（)。

A.气调贮存

B.辐照贮存

C.化学贮存

D.冰温贮存

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第1题

对电离辐射灭菌法的表述，正确的是（）

A.有γ射线和β射线

B.又称为“冷灭菌”

C.不必考虑放射线对人体的伤害

D.湿度越高，杀菌效果越好

E.为增强γ射线的杀菌作用，灭菌应在有氧环境下进行

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第2题

灭菌是较为()的()形式，将食品加热到()的温度并保持一段时间，能够杀死所有的()和()。

灭菌是较为（)的（)形式，将食品加热到（)的温度并保持一段时间，能够杀死所有的（)和（)。

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第3题

土壤灭菌杀虫常用的药剂有( )、( )、( )。(举三种)

土壤灭菌杀虫常用的药剂有（)、（)、（)。（举三种)

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第4题

压力蒸汽灭菌合用于凡士林等油类和粉剂灭菌。（)

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第5题

用于耐高温、耐湿等物品灭菌的最佳方法是（）

A.煮沸法

B.巴氏消毒法

C.流通蒸气法

D.间歇蒸气灭菌法

E.高压蒸气灭菌法

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第6题

急速冷冻可以达灭菌效果，因此购买冷冻食品就可以不必担心食物中毒等情事发生。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，其位置应不会污染食品及其加工操作过程。（）

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第8题

灼烧灭菌主要用于无菌接种的器械，如接种用的（)等浸入95%酒精中，使用之前取出在酒精灯火焰上灼烧灭菌。冷却后需立即使用。

A.培养皿

B.剪子

C.镊子

D.解剖刀

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第9题

企业发生的下列经营行为中，应同时缴纳增值税和消费税的是（)。

A.食品加工厂将自产啤酒用于生产熟食制品.

B.百货公司零售金基首饰

C.连锁超市零售卷烟，

D.4S店销售大型商用客车

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第10题

本讲提到，有（)等标准可以达到避免滥用食品添加剂的目的。

A.是否是食品添加剂

B.是否可用于所加工的食品

C.是否为符合标准的食品添加剂

D.添加量是否符合规定

E.是否必要

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