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[单选题]

辨别食物中是否含有淀粉,正确的一项是()

A.用棉签蘸一点食物,涂在白纸上观察其颜色的变化

B.在食物中滴几滴白酒,观察其颜色变化

C.在食物中滴几滴碘酒,观察其颜色变化

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C、在食物中滴几滴碘酒,观察其颜色变化

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第1题
把食物放在白纸上挤压,观察有没有油渍,可以辨别食物中是否含有脂肪()
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第2题
用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类(淀粉)()
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第3题
印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯,易被()多的食物所吸收。

A.淀粉

B.糖类

C.蛋白质

D.油脂

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第4题
引起副溶血性弧菌食物中毒的食物是()。

A.含有淀粉的动物性食品

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D.剩饭、糯米凉糕

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第5题
小华家中有如下生活用品有:碘酒、食盐、食醋、84消毒液(内含NaClO),小华利用上述用品不能完成的任务是()。

A.检验买来的奶粉中是否加有淀粉

B.检验自来水中是否含有Cl-

C.除去保温瓶中的水垢

D.洗去白色衣服上的番茄汁

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第6题
烧烤食物在烟熏、烘烤并发生焦煳过程中,高活性致癌剂苯并芘(C20H的含量比普通食物增加约10~20倍,对苯并芘的描述正确的一项是()

A.它由碳、氢两种原子构成

B.它含有6个氢分子

C.它含有碳、氢两种元素

D.其中碳、氢元素的质量比为5∶3

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第7题
下列关于“合理营养和食品安全”的叙述,正确的是()

A.每种食物都含有六类营养物质

B.若早餐吃得较少,可通过多吃午餐来弥补

C.可以经常吃含有苯甲酸钠、山梨酸钠等防腐剂丰富的食品

D.购买快餐时,应注意店面是否卫生,有无卫生许可证

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第8题
食物通过吞咽动作经食道到胃,能在胃中初步分解的成分是()

A.脂肪

B.淀粉

C.蛋白质

D.麦芽糖

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第9题
下列关于直链淀粉特点叙述正确的是()。

A.由几十到几百个葡萄糖分子残基组成

B.在食物中含量较高

C.呈树冠状结构

D.遇碘产生蓝色反应

E.卷曲成螺旋状结构

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第10题
有关血糖指数的叙述,正确的是()。

A.分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1h后血浆葡萄糖曲线下面积比

B.受食物中淀粉含量与种类的影响

C.豆类的血糖指数高于米面

D.血糖指数只受食物种类的影响,个体差异可以忽略

E.血糖指数高的食物对人体有害

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第11题
欲测含有大量淀粉和糊精的食品中的还原糖含量,可用75%的乙醇溶液提取出还原糖后,再用还原糖法测定。()
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