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[判断题]

意式咖啡磨豆机磨豆结垢后会影响咖啡萃取率,导致咖啡萃取不均匀,出现杂味涩味()

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第1题
更换意式咖啡磨豆机磨盘时尽量戴手套,避免割伤手指()
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第2题
自动定量式意式咖啡磨豆机是通过控制研磨时间完成对咖啡粉量的控制()
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第3题
意式咖啡磨豆机磨盘内残留的咖啡粉可以清水直接冲洗,然后用抹布擦拭干净即可()
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第4题
磨豆机研磨粒径分析时,峰值越高越窄,代表改研磨下颗粒均匀度越好,更易萃取均匀。()

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第5题
咖啡豆中的瑕疵豆对咖啡风味影响不大,对咖啡豆的精品分级也没什么参考意义。()

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第6题
中磨咖啡适用于虹吸式咖啡器、绒布过滤式咖啡器、纸过滤式咖啡器和水滴落式咖啡器。()
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第7题
蜜处理加工法过程中咖啡生豆颜色的深浅变化源于咖啡生豆在干燥过程中光照期间的长短()
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第8题
干法加工处理的咖啡生豆银皮不会完全脱落。()
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第9题
咖啡瑕疵豆常见的感官特征是:有霉味,发酵味,苦涩或尖酸,口感不均衡()
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第10题
咖啡生豆需要放入高密封度的密封罐并装入厚纸袋中,放置在阳光直射的地方。()
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