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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

为了防止或延缓油脂氧化酸败,不常使用的天然抗氧化剂是()。

A.脂溶性维生素E

B.烹调常用的香料

C.磷脂和柠檬酸

D.维生素C

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D、维生素C

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更多“为了防止或延缓油脂氧化酸败,不常使用的天然抗氧化剂是()。”相关的问题
第1题
油脂常规储藏以密闭为主,装油时,桶罐内(),并要避免不必要的开桶开罐,使油脂与空气少接触,可以延缓油脂的氧化酸败。

A.多留空间

B.增加空气

C.留一半空气

D.尽量装满

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第2题
为防止油脂的氧化酸败,通常都加抗氧化剂。()
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第3题
油脂含量高的食品包装的关键是()。

A.阻气

B.防潮

C.防止氧化酸败

D.防霉

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第4题
油脂的常规储藏是人为地控制()对油脂的影响,建立并坚持执行有效可行的管理制度,防止油脂可能发生的氧化酸败现象,以确保安全储藏。

A.日光、空气、水分、杂质以及大气温湿度

B.日光、空气、水分、杂质以及虫害

C.酸价、空气、水分、杂质以及大气温湿度

D.日光、空气、水分、杂质以及微生物

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第5题
可可脂中含有天然抗氧化剂,所以与一般油脂相比较,可可脂不易因氧化面酸败变质()
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第6题
油脂及含油脂高的食品如糕点、饼干、油炸方便面、油炸小食品等因储存不当或过度加热发生酸败,可引起()中毒。

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第7题
为了防止电阻丝在切割时被氧化烧断,可使用多根电阻丝拧成一股使用。()
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第8题
防止鱼类冻藏时油脂氧化的措施是()。

A.蒸汽热烫

B.表面挂冰

C.急冻缓化

D.高架存放

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第9题
对于氧气介质的阀门、管道,容器在开工前必须要用四氯化碳、()等洗涤剂冲洗内部的残留油脂,防止在输氧气过程中油脂与氧气发生氧化反应。
对于氧气介质的阀门、管道,容器在开工前必须要用四氯化碳、()等洗涤剂冲洗内部的残留油脂,防止在输氧气过程中油脂与氧气发生氧化反应。

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第10题
抗氧剂的作用,下列叙述详细正确的是()。

A.延缓降解

B.抑制氧化

C.延缓或抑制氧化降解

D.其他

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第11题
食用油脂的变质主要是酸败。()
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