首页 > 继续教育

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鲜叶为单芽的原料,杀青后直接烘干,其形状应呈现出:（)

A.燕尾形

B.全芽略肩形

C.月牙形

D.全芽针形

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“鲜叶为单芽的原料,杀青后直接烘干,其形状应呈现出:()”相关的问题

第1题

审评绿茶，发现叶底叶缘红变，其产生的原因是（)。

A.杀青温度过高

B.杀青温度不足

C.鲜叶保鲜不当

D.揉捻不足

点击查看答案

第2题

鲜叶的嫩度在一定程度上决定着茶叶品质，乌龙茶的采摘标准是（）。

A.一芽一叶

B.单芽

C.一芽二叶

D.小开面、中开面

点击查看答案

第3题

杀青制止了鲜叶内主要化学成分（)的酶促氧化

A.叶绿素

B.茶黄素

C.氨基酸

D.茶多酚

点击查看答案

第4题

黄小茶的鲜叶采摘标准为（)。

A.一芽一叶

B.一芽二叶

C.一芽一二叶

D.一芽

点击查看答案

第5题

杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。（)

点击查看答案

第6题

杀青工艺的目的主要有（)。

A.彻底破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的酶促氧化

B.散发青臭气，发展茶香

C.改变内含成分的性质，促进绿茶优良品质的形成

D.蒸发部分水分，使叶变柔软，增强韧性，便于做形

点击查看答案

第7题

普耳茶是以（)茶树鮮叶为原料制造而成。

A.云南小叶种

B.云南大叶种

C.福建大白茶

D.大黄芽

点击查看答案

第8题

工夫红茶要求鲜叶细嫩、匀净、新鲜。采摘标准以芽为主。

点击查看答案

第9题

乌龙茶鲜叶采摘标准是（)。

A.一芽一叶

B.一芽二、二叶

C.驻芽二、三叶

D.嫩芽

点击查看答案

第10题

龙井茶高等级鲜叶采摘主要为以下哪个标准为准（)。

A.一芽一叶

B.一芽二叶

C.一芽三叶

D.纯芽

点击查看答案

第11题

叶茶的鲜叶原料较幼嫩，芽茶相对粗老。（)

点击查看答案

长沙概率教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014581号湘公安备案43019002002117号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）