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[判断题]

与热菜加热法一样,白煮相当于清煮,卤相当于汤煮。()

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第1题
煤层气在热值上与常规天然气相当,每1000m3煤层气相当于1.25吨燃油或1吨标准煤。()
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第2题
日本料理技法有五法,除了生、煮、烤、炸外,还有()

A.蒸

B.烩

C.卤

D.炖

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第3题
推广图,相当于产品的______,也就是消费者与商品建立联系的第一步,就相当于人与人之间交往中的第一印象一样。

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第4题
冷菜加工工具可以与热菜制作中的加工工具混合使用。()
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第5题
烷烃发生卤代反应时,三种不同类型的氢反应活性最大是()。

A.伯氢

B.仲氢

C.叔氢

D.都一样

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第6题
碳/碳复合材料可用于人体骨骼、牙齿等,原因是()。

A.其具有良好的生物相容性,与人体骨骼的密度和模量相当

B.其具有良好的导电性

C.其具有高的烧蚀热、低的烧蚀率

D.其具有良好的导热性

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第7题
水位计内的油类及赃物是在煮炉时清除掉的。()
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第8题
为了去除产品表面溢料可以无限制延长热煮时间或热煮软化药水温度。()
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第9题
热煮软化同一工作桌可放置多个批次产品。()
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第10题
以下属于“Y”理论的观点的是()。

A.在工作中消耗体力和智力的努力其实与游戏或休息一样是很自然的,一般的人并非天生就厌恶劳动

B.对目标负有责任是与成绩联系在一起的报酬的函数,其中最为重要的是报酬,例如自我意识和自我实现的需要,都是努力实现组织目标的直接产物。

C.在适当的条件下,一般人不仅能学会接受责任,而且能够学会主动承担责任

D.在解决组织问题方面,多数人而不是少数人具有发挥相当高的想象力、独创性和创造性的能力

E.在现代工业生活的条件下,仅仅部分地利用了一般人的智力潜力

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第11题
新购买的墩板要用碱水浸泡或热水锅蒸煮。()
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