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[判断题]

西餐用餐前应注意以女主人拿起餐巾表示宴会开始，宾客切忌抢先用餐,注意餐巾应以平铺在腿上为宜。（)

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第1题

西餐席间，女主人或第一主人要眼观全局，当看到大家都差不多吃完的时候，才能放下餐具，将餐巾（)，这一动作表示宴请结束。

A.折叠好放在桌上

B.略加折叠放在桌上

C.放在椅背上

D.放在椅子上

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第2题

西餐宴会上肉类菜肴前，应先斟好红葡萄酒，并视情况为客人补充面包、黄油和果酱。（）

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第3题

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）

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第4题

在安排宴会座次时，同一桌上的席位高低，以离主人的远近而定，主人右手位置是主宾席，然后按照来宾身份从高到低以顺时针方向排列席位，女主人应坐男主人对面，其右手位置应安排主宾的夫人。()此题为判断题(对，错)。

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第5题

在用餐时，餐巾礼仪是最容易被忽视的。下列餐巾的用法中错误的是（)。

A.餐巾应摊开后，放在大腿上

B.餐巾应挂在西装领口

C.餐巾可用于擦拭餐具

D.餐巾应系入腰带

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第6题

西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）

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第8题

西餐宴会的“E”形台的竖向长度应比横向长度短一些。（）

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第9题

在西餐座次礼仪中要求，男主人一般坐在（)位置。

A.面对女主人

B.紧靠女主人

C.靠近窗口

D.没有规定

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第10题

西餐宴会的座位安排也应遵循（）的原则。

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第11题

西餐饮食方式为左叉右刀。就餐时将刀叉分别放于餐盘两边，这表达的意思是（)

A.已经吃完

B.继续用餐

C.以主人不敬

D.不想再吃

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