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[判断题]

发芽的土豆不可食用，因为其中含有皂素。（)

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第1题

土豆发芽、变绿及未成熟者，不能食用，因为这样的土豆均含有过量龙葵碱，易引起中毒。（)

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第2题

发芽的土豆含有龙葵素，对人体有害，不能食用。（)

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第3题

发芽的土豆中含有的有毒成分是（）

A.龙葵素

B.秋水仙碱

C.皂素

D.血球凝集素

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第4题

发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是（）。

A.皂素

B.胰蛋白酶抑制素

C.秋水仙碱

D.龙葵素

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第5题

土豆发芽后，掰掉芽即可放心食用。（)

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第6题

生的四季豆含有皂素，食用后会引起中毒的现象（）

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第7题

下面哪种食品是有毒食品，不易食用（）

A、发芽的土豆

B、未彻底煮熟的四季豆

C、发霉的花生

D、以上都是

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第8题

发芽马铃薯含的毒素是（）

A.秋水仙碱

B.龙葵素

C.皂素

D.植物血凝素

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第9题

发芽马铃薯中的（)是有毒性成分,食入后可引起中毒。

A.胰蛋白酶抑制剂

B.皂素

C.秋水仙碱

D.龙葵素

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第10题

发芽马铃薯中毒的原因是（)。

A.龙葵素

B.节菱孢霉

C.皂素

D.组胺

E.类秋水仙碱

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