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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

根据制作清汤的原料不同，常见的清汤有（)。

A.牛清汤

B.鸭清汤

C.鱼清汤

D.猪清汤

E.鸡清汤

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更多“根据制作清汤的原料不同，常见的清汤有()。”相关的问题

第1题

制作过程中使用西红柿汁作为原料的清汤是（)。

A.牛肉汤

B.皇家清汤

C.菜丝清汤

D.曙光清汤

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第2题

制作过程中使用熟鸡肉作为装饰配料的清汤是（)。

A.清汤

B.皇家清汤

C.菜丝清汤

D.曙光清汤

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第3题

清汤鱼圆是由下列哪一种原料成型加工而成的（)。

A.丝

B.茸泥

C.末

D.粒

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第4题

（)是指未使用任何增稠剂的汤类，包括肉汤及以其为基础的蔬菜汤和高级清汤。

A.白色基础汤

B.清汤

C.肉汤

D.鸡汤

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第5题

常用（)描述乌龙茶的品质特征

A.清汤绿叶

B.红汤红叶

C.青蒂绿腹红镶边

D.黄汤黄叶

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第6题

清汤透明、澄清的关键是（)。

A.肉馅和蛋清混合体中的蛋白质

B.基础汤的质量

C.温度的控制

D.过滤的方法

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第7题

烟叶样品根据（)的不同，分为烟叶标准样品和新烟参比样品。

A.烟叶原料新旧

B.制作批准程序

C.用途

D.质量

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第8题

外墙贴面砖工程的施工,根据砖排列方法和砖缝大小不同划分，常见的几种排砖法有（)。

A.错缝

B.通缝

C.平缝

D.竖通缝

E.横通缝

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第9题

根据《预防未成年人犯罪法》，教育行政部门、学校应当将预防犯罪的教育作为法制教育的内容纳入学校教育教学计划，结合常见多发的未成年人犯罪，对不同年龄的未成年人进行有针对性的预防犯罪教育。（)

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第10题

股票价格指数是描述证券市场上股票价格总水平的行情表，是用来反映不同时期股价变动情况的相对指

数。股票指数有多种编制方法，最常见的是根据股票的()计算获取股票价格指数。

A．成份股价格

B．平均价格水平

C．综合价格

D．整体价格水平

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第11题

一般具体刀法操作上，根据刀工加工对象原料质地的不同，指法可归纳为（)种。

A.二

B.三

C.四

D.五

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