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[判断题]

茶叶滋味审评时茶汤应迅速通过口腔咽下。()

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第1题

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜，酸，鲜，苦，涩味。

A.将茶汤在口中停留，与舌的各部位打转后

B.立即咽下

C.含在口中不要急于吞下

D.小口慢吞

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第2题

审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重()两因子。

A.香气与滋味

B.滋味与汤色

C.香气与汤色

D.香气与叶底

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第3题

尝滋味时，吸茶汤的速度也会影响审评结果，一般以自然速度为宜，不能过快。（)

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第4题

尝滋味时，吸茶汤时的舌头姿态也会影响审评结果，若初感有苦味的茶汤，应将舌头缩后，用舌尖仔细辨别苦味的程度。（)

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第5题

审评汤色时，被评茶叶在审评杯内浸泡（)min，随后将茶汤沥入审评碗内。

A.4

B.5

C.6

D.7

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第6题

湿评台是用于开汤审评茶叶内质的审评台，用于放置审评杯碗、汤碗、水壶、定时器等，供审评（)茶叶时用。

A.外形

B.汤色

C.香气

D.滋味

E.叶底

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第7题

审评白茶，准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g，用150ml沸水冲泡5min，将茶汤沥出，审评香气、汤色、滋味与叶底。（)

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第8题

审评茉莉花茶最注重的是茶叶的滋味浓度。（)

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第9题

茶叶滋味的审评，首先要区别()。

A.浓淡

B.强弱

C.是否纯正

D.鲜爽醇和

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第10题

茶汤滋味系人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。()

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第11题

茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（)

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