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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不是软食的配餐原则的是（）

A.应供给细软、易咀嚼和易消化的食物

B.蛋白质和脂肪低于正常需要供给，以利于消化

C.充足的维生素和矿物质

D.限制含膳食纤维和动物肌纤维多的食物

E.禁用油煎炸食物

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第1题

幼儿选择食物的原则与成人相同，不需要单独配餐。（）

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第2题

营养配餐过程中，应把握的质量标准是：根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针一般健康人群营养需要，合理搭配，主动配餐，讲究烹任技艺，既有营养，又美味好吃。（）

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第3题

以下不属于学龄前儿童配餐原则的是()。

A.多样食物合理搭配

B.专门烹调易于消化

C.制定合理膳食制度

D.充分尊重儿童天性

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第4题

在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。

A.主动配餐，讲究烹饪技艺

B.既注意营养平衡，又注意菜肴的色香味型俱佳

C.富有营养，不必美味好吃

D.根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对不同人群营养需要，合理搭配

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第5题

以下属于软食的膳食原则的是（）

A．能量和蛋白质略高于普通膳食

B．食物坚硬、咀嚼后易消化

C．烹调方法多选用煎、炸、炒等

D．注意维生素的补充

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第6题

制定脑力劳动者配餐时应注意哪些原则？

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第7题

以下哪项不是清洁区（）

A.治疗室

B.医务人员办公室

C.配餐间

D.值班休息室

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第8题

下列属于治疗膳食的是()。

A.低碘膳食

B.流质饮食

C.高蛋白膳食

D.软食

E.无盐膳食

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第9题

饮食进展应采渐进式阶段饮食，下列顺序正确的是（）

A.清流→流质→半流→软质→固体食物

B.清流→半流→流质→软质→固体食物

C.流质→半流→软食→固体食物

D.清流→流质→软食→固体食物

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第10题

下列膳食适合于溃疡性结肠炎急性发作期的是（)

A.清流质膳食

B.冷流质膳食

C.少渣半流质膳食

D.软食

E.少渣软饭膳食

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第11题

下列关于腺样体切除术后的护理措施说法正确的是（）

A.术后一到三天，冷温流质饮食

B.术后三到七天，半流质饮食

C.术后七到十四天，软食

D.术后当天禁食

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