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[判断题]

乳粉感官特征上的变化可以反映出乳粉原辅料,加工过程以及包装等生产环节,运输及储存等条件是否出现问题。()

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第1题
在现行的《食品安全法》对违法行为处罚的额度大幅度提高。比如,对生产经营添加药品的食品,生产经营营养成分不符合国家标准的婴幼儿配方乳粉等违法行为,最高可以处罚货值多少倍?()

A.10倍

B.20倍

C.30倍

D.40倍

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第2题
经营者要在婴幼儿配方乳粉销售区域或柜台、货架处显著位置设立提示牌,注明()字样。

A.婴幼儿配方乳粉销售区域

B.婴幼儿配方乳粉销售专区(或专柜)

C.婴幼儿配方乳粉定点区域

D.婴幼儿配方乳粉专营区域

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第3题
豆乳粉包装所采用的材质主要有哪些?
豆乳粉包装所采用的材质主要有哪些?

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第4题
乳粉颗粒大小,对乳粉的冲调复原性、分散性及流动性影响很大,当乳颗粒达()μm左右时,冲调复原性最好。

A.200

B.50

C.150

D.75

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第5题
下列哪些属于乳粉加工中添加的配料()。

A.脂肪

B.矿物质

C.维生素

D.动物蛋白质

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第6题
生产乳粉不可采用()式干燥机。

A.滚筒

B.喷雾

C.网带

D.气流

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第7题
允许分装方式生产婴幼儿配方乳粉,同一企业不得用统一配方生产不同品牌的婴幼儿配方奶粉。()
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第8题
乳粉酸度测定终点判定正确的是()。

A.显微红色0.5min内不褪色

B.pH7.0

C.显微红色1min内不褪色

D.pH9.2

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第9题
乳粉中亚硝酸盐的测定标准:GB.£¯T5413.32£­1997,中国标准分类的大类字母应是()。

A.B

B.C

C.X

D.Z

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第10题
下列乳品杂质度的检验,取样量不正确的是()。

A.乳粉62.5g

B.消毒牛奶500ml

C.甜炼乳125.0g

D.淡炼乳200.0g

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第11题
奶粉掺淀粉检测中,吸取复原乳(全脂乳粉12%,脱脂乳粉9%)5ml置于试管中,加入()2~3滴。如出现(),则证明有淀粉存在。

A.溴麝香草酚蓝、蓝色沉淀

B.溴麝香草酚蓝、淡黄色沉淀

C.碘液、蓝色沉淀

D.碘液、淡黄色沉淀

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