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[判断题]

正确刀工操作姿势是:人立正,两脚站成小八字步,身体与砧板保持约10cm距离()

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第1题
刀工基本姿势内容包括:站案姿势、扶料姿势、握刀姿势。()
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第2题
听到“半面向右-转”的口令后,以()脚跟为轴,()脚跟和()脚掌前部同时用力,使上体和脚一致向右转()度,重心落在()脚左脚取捷径迅速靠拢右脚,成立正姿势。转动和靠脚时,两腿挺直,上体保持立正姿势。

A.左,左脚跟和右脚掌,45,左

B.右,左脚跟和右脚掌,60,左

C.右,右脚跟和左脚掌,45,右

D.右,右脚跟和左脚掌,90,右

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第3题
十人猜帽十个人站成一列纵队,从十顶黄帽子和九顶蓝帽子中,取出十顶分别给每个人戴上。站在最后的

十人猜帽

十个人站成一列纵队,从十顶黄帽子和九顶蓝帽子中,取出十顶分别给每个

人戴上。站在最后的第十个人说:“我虽然看见了你们每个人头上的帽子,但仍

然不知道自己头上的帽子的颜色。你们呢?”第九个人说:“我也不知道。”第

八个人说:“我也不知道。”第七个、第六个??直到第二个人,依次都说不

知道自己头上帽子的颜色。出乎意料的是,第一个人却说:“我知道自己头上

帽子的颜色了。”他为什么知道呢?

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第4题
稍息的要领:左脚顺脚尖方向伸出约全脚的三分之二,两腿自然伸直,上体保持立正姿势,身体重心大部
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第5题
运钞车到达网点后,武装押运人员站立位臵正确的说法应是()
运钞车到达网点后,武装押运人员站立位臵正确的说法应是()

A.站立于车箱装卸门两侧

B.背对车箱装卸门

C.与车箱成八字形角度

D.一人站立于车前一人站立车后注意观察

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第6题
以右手持拍为例,正手发高远球正确的准备姿势是()。

A.两脚自然分开,右脚在前

B.左手持球,自然抬举至胸前方

C.右手正手握拍放松垂直放于体侧

D.身体重心在左脚上

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第7题
小米粒刀工成形的规格是4mm×4mm×4mm。()
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第8题
简易颈椎操的预备姿势为

A.头部正直,双眼平视前方,身体直立,双脚分开同肩宽,双臂自然下垂于身体两侧,然后按节拍锻炼

B.坐位或立位,两臂自然下垂

C.两脚开立,与肩同宽,两手叉腰

D.直立位,两脚开立与肩同宽,双手叉腰,拇指向后

E.以上均不正确

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第9题
煸炒就是经过精细的刀工处理或自然形态的小型原料,在温油锅内加热成熟,再拌入调味料,成菜滑爽柔嫩,卤汁紧包的烹调方法。()
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第10题
小A的待办箱有一件处理了一半的申请件,如果小A请长假无法继续操作时,该件应如何处理()?

A.作废处理

B.继续留在小A待办箱

C.将小A工号密码告知他人,由他人代办

D.由管理员将申请件调至其他人待办箱继续处理

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第11题
刀工就是根据烹调和()要求,运用各种刀法将原料加工成一定形状的操作过程。

A.清洁

B.方便

C.洗涤

D.食用

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