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第2题
茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵)程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（)
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第3题
红茶的色泽是由于加工工艺中，鲜叶中的多酚类物质经揉捻、发酵等工序，产生茶黄素、茶红素、茶褐素。（)
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第5题
乌龙茶的干茶色泽砂绿是指色似蛙皮绿而有光泽，优质青茶的色泽。
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第6题
从历史发展的实际进程来看，人民群众之所以能够起到决定历史发展方向的根本作用，是因为他们是（)
A.物质资料生产活动的主体
B.人类精神生产活动的主体
C.社会变革的主体
D.社会主义社会的建设者
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第7题
茶叶化学成分中，控制茶汤鲜爽度的是（)。
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第8题
茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。（)
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第9题
叶底的匀包括老嫩均匀 、色泽均匀和整碎均匀。（)
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第10题
茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（)
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第11题
“色泽红较深，稍带青褐色”，是武夷山小种红菜的叶底色泽特征，审评术语为（)。
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