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第4题
下列不是预防烹饪过程中形成N£亚硝基化合物的措施是（)。
A.摄入维生素C含量丰富的食物
B.腌制食品时不用粗盐，用精盐
C.用木馏生成的液体浸润食物或用分子筛除去烟中的氮氧化物后喷撒在食物上，以获得烟熏风味
D.用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉
第5题
关于老年人用药安全中正确的是（)。
A.慎用或不用敏感药物
B.服用口服药时要少喝水避免减弱药效
C.指导老年人严格遵医嘱用药，坚持按时按量服用
D.提倡服用维生素、抗衰老药;不滥用滋补药、抗生素类药
E.服药期间，吸烟饮酒要节制，并注意药物与食物间的相互作用
第10题
食物的漂亮颜色可能带来的负面影响()
A.亚硝酸盐所产生的亚硝胺可以致癌
B.肉类加工品的颜色往往来自亚硝酸盐
C.带颜色的蔬菜可以提供需要的维生素
D.点心糕点类的颜色基本来自合成色素
