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[主观题]

酸乳中的特征菌为()和保加利亚乳杆菌。

酸乳中的特征菌为（)和保加利亚乳杆菌。

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第1题

酸奶发酵过程中德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌不存在下列哪种生长方式？（)

A.共生生长

B.依次生长

C.拮抗生长

D.协同生长

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第2题

支气管扩张合并感染时，病原体为肺炎克雷伯菌等肠杆菌科细菌时，宜选药物为（)A阿莫西林B阿莫

支气管扩张合并感染时，病原体为肺炎克雷伯菌等肠杆菌科细菌时，宜选药物为()

A阿莫西林

B阿莫西林/克拉维酸

C第一代或第二代头孢菌素

D第三代头孢菌素

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第3题

婴儿体内占最大优势的菌是：

A.双歧杆菌

B.乳杆菌

C.大肠杆菌

D.类杆菌

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第4题

下列属于细菌的是：

A.植物乳杆菌

B.灰色链霉菌

C.霍乱弧菌

D.恶臭醋酸菌

E.嗜热链球菌

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第5题

龈上点隙裂沟菌斑中主要存在（)。

A.变链菌

B.奈瑟菌

C.放线菌

D.乳杆菌

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第6题

哪个细菌不需检测超广谱β-内酰胺酶（ESBL)？（）

A.大肠埃希菌

B.鲍曼不动杆菌

C.产酸克雷伯菌

D.肺炎克雷伯菌

E.奇异变形杆菌

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第7题

下列哪些是初乳的特点（)。

A.蛋白质含量约为10%，成熟乳为1%

B. 含丰富的抗体，尤以分泌型免疫球蛋白A为主

C. 初乳中脂肪和乳糖都比成熟乳多

D. 为婴儿提供较特殊的营养素

E. 乳糖都比成熟乳多

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第8题

牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%，其中约80%为（)。

A.乳蛋白

B.酪蛋白

C.乳清蛋白

D.血清蛋白

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第9题

真空浓缩目的为（)。

A.生产浓缩乳制品的需要

B.干燥乳制品的一个生产步骤

C.通过浓缩结晶从乳清中生产乳糖

D.乳中部分水汽化并不断排除

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第10题

乳的渗透压主要取决于乳中的乳糖和可溶性盐类。（)

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第11题

酪蛋白以()形式存在于乳中;由于()的作用，乳脂肪能稳定的存在乳中。

酪蛋白以（)形式存在于乳中;由于（)的作用，乳脂肪能稳定的存在乳中。

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