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第5题
古人常利用芳香植物制作香囊来预防疾病，常见的药囊配料有：艾叶、苍术、石菖蒲、白芷、细辛、藿香、樟脑、佩兰、丁香、甘松、薄荷、豆蔻、冰片、桂皮，等等。（)
此题为判断题(对，错)。
第6题
下列关于菜肴制作的描述正确的是（)。
A.制作意式奶酪焗猪排时，猪排应煎制至完全成熟后再焗制
B.制作意式巴马仙奶酪鸡排，需要用到两种奶酪
C.制作煎核桃猪排，应先将猪排煎上色，再抹上芥末酱，撒上核桃、松子碎，淋上黄油，再烤成熟
D.法式香草羊排应配红酒少司
E.制作爱尔兰烩羊肉时，羊肉要沸水处理，以去除血污和杂质
第7题
奄列蛋，Omelet的音译名，又称炒蛋卷，即将调过味的蛋液倒入煎锅搅炒，凝固前卷成半圆或月牙形，通常要卷入馅心，常见的馅心有（)等。
A.蔬菜
B.芝士
C.肉制品
D.奶油
E.番茄少司
