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在配制啤酒感官品评培训酒样时,应先进行(),然后再以适当比例添加到酒基中去。

在配制啤酒感官品评培训酒样时,应先进行(),然后再以适当比例添加到酒基中去。

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第1题
合格的啤酒感官品评人员应具备哪几方面的能力?

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第2题
产品品评时需与标准样对比,分别对样品进行评分,所有参与感官品评的人中只有1人分值<4分,或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价。()
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第3题
感官评价时,与标准样对比,分别对样品进行评分,所有参与感官品评的人中只有1人分值<5分,或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价。()
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第4题
配制培训酒样时试剂添加量受哪些因素的影响?

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第5题
与标准样对比,分别对样品进行评分,所有参与感官品评的人员分值都在5分或5分以上,则判定该样品合格。()
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第6题
在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒好的心理作用叫做顺效应。()
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第7题
实施偏爱型感官品评时应注意些什么?

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第8题
在使用啤酒机服务第一杯啤酒时应()。

A.注意机器是否开启

B.流掉酒头

C.注意酒杯留1cm左右泡沫

D.注意酒是否冰凉

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第9题
每月需对生产部感官品评记录进行一次日常监督检查,形成记录,检验主管每季度进行一次感官工作开展情况审核。()
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第10题
啤酒品评时,品评室温最好在()℃左右,相对湿度保持()%为佳。
啤酒品评时,品评室温最好在()℃左右,相对湿度保持()%为佳。

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第11题
在技能类操作培训时应先培训较为简单的操作工艺,等学员熟练掌握后再进行团队操作培训。()
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