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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

牛乳中含酸量在低于()条件下,为新鲜牛乳。

A.0.20%

B.0.6%

C.0.3%

D.0.1%

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第1题
牛乳中含酸量不超过0.2%,表示该牛乳状态是()。

A.新鲜

B.不新鲜

C.酸味

D.凝固

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第2题
下列有关牛奶说法不正确的是()。

A.天然牛乳中脂肪含量为2.8~4.0%,容易消化,主要由甘油三酯组成

B.牛乳中含有丰富的矿物质,钙含量尤其丰富

C.牛奶含有丰富的铁

D.牛乳中的碳水化合物99.8%为乳糖

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第3题
新鲜牛乳中以二氧化碳为最少。()
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第4题
牛乳中的微生物主要来自()。

A.空气

B.乳房

C.挤奶用具

D.牛乳

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第5题
‎牛乳中掺入化工原料三聚氰胺是为了()。

A.防腐

B.增加比重

C.提升“蛋白质含量”

D.中和牛乳酸度

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第6题
牛乳中钙、磷含量虽高但比例不适宜,也不利于吸收,故不宜用牛乳喂养婴幼儿。()
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第7题
新鲜牛乳中以二氧化碳最多;氮气次之;氧气最少。()
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第8题
注意改善牛舍与牛体卫生、保持空气新鲜畅通及防止微生物等的污染,可在很大程度上解决牛乳的风味异常问题。()
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第9题
鲜乳中的蛋白质为优质蛋白质,较易被人体所吸收,其蛋白质含量由高到低依次为()。

A.人乳→牛乳→羊乳

B.生乳→人乳→羊乳

C.人乳→羊乳→牛乳

D.牛乳→羊乳→人乳

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第10题
正常新鲜牛乳的酸度为()

A.10~12°T

B.12~14°T

C.14~16°T

D.16~18°T

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