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食品、原材料应分类分区分架且离地存放,遵循“先进先出”原则,保证食品安全。()

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第1题
食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。()

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第2题
面点食品应当分类、分架存放。()
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第3题
灭菌后物品应分类、分架存放在无菌物品存放区。()

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第4题
钢筋原材料、成品、半成品存放区应通风良好,垫高堆放,离地()以上。

A.15;

B.20;

C.25;

D.30

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第5题
在原料储存时以下哪一项不是餐饮服务单位应当遵守的原则()

A.分区

B.分架

C.分类

D.靠墙

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第6题
食品及食品原辅料存放要求。食品成品及原料一般应隔墙、离地存放,通常要求离地()厘米、离墙()厘米,离顶()厘米。

A.10,10,50

B. 10,10,30

C. 20,10,20

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第7题
国境口岸储存场地的货物分类存放,堆放整齐,离地20cm以上、离墙50cm以上、堆垛之间应保留适当的间隙()
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第8题
焊条保管:必须分类、分牌号存放,干燥通风良好。仓库内,焊条架必须离地、离墙500mm以上。()
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第9题
关于危险品的管理要求,下列说法不正确的是()。

A.危险品存放原则:尽量做到“随用随清,实现零库存”,无法实现时现场只允许存放最小包装量

B.危险品应单独划定区域,分类分区存放,严禁混存、混放

C.作业完毕后,作业人员应确保使用、携带的危险品出清作业区域,严禁随意丢放

D.可根据现场作业的需要,随意使用危险品

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第10题
食品工厂加工后的废弃物存放应远离生产车间,且不得位于生产车间上风向。()
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第11题
货物存放的方法主要有()。
A、专仓专储

B、分区分类储存

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