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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后上服务（)。

A.咖啡或红茶

B.咖啡或花茶

C.咖啡或乌龙茶

D.咖啡或奶茶

答案

A、咖啡或红茶

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第1题

餐厅服务员服务冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒。（)

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第2题

分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于客人身上。（)

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第3题

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅，奶罐摆放在客人的餐台上（）

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第4题

值台服务员在为客人进行茶水服务时，只需按餐厅现有的的茶叶品种进行，无需征求客人意见。（)

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第5题

服务员在进行宴会斟酒服务过程中，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，（），客人杯中酒液不足一半时也要添斟，客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。

A.每上一道新菜后

B.每吃完一道菜后

C.撤盘后

D.撤盘前

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第6题

餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的（)，年龄，心理，环境等多种因素。

A.性别

B.姓氏

C.衣着

D.身高

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第7题

中餐零餐服务方式及餐厅服务员主动向客人（)，同时接受客人点菜，食品饮料服务到桌，最后凭帐单结帐。

A.介绍菜品

B.推销菜品

C.指定菜品

D.安排菜品

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第8题

端托展示菜肴时餐厅服务员可选在第一主人或第一客人的斜对面位置。（)

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第9题

一批顾客前来就餐进行点菜时，如主人为其邀请的客人点菜时，餐厅服务员应从右边先去招呼这位主要客人。（）

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第10题

服务员在接受客人的投诉时，千万不要反驳客人提出的意见，不要与客人争辩，为了不影响其他客人和有利于客人的平静，应尽可能请客人到（)的地方，听取客人的投诉。

A.安静

B.方便

C.餐厅

D.办公室

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第11题

上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅服务员应先将菜拿给客人观赏，然后再送到操作台上，在客人的注视下打开或打破，然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。（）

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