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[判断题]

商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下,其中的营养物质转化为可溶性物质,从而降低有机体商品质量的现象。()

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第1题
在储运过程中()环境最易使商品霉腐。

A.低温低湿

B.高温低湿

C.高温高湿

D.高温低氧

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第2题
联系实际说明商品霉腐的防治方法。

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第3题
高档烹饪原料多为干货类原料,水分大,极易长霉,生虫或变质。()
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第4题
茶叶变质的最重要的原因是温度、水分、氧气、光线。()
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第5题
已经发生霉变但可以救治的商品,应立即采取下列哪些措施,以免霉变继续发展?()

A.对于不怕太阳光曝晒的发霉商品,可直接放在太阳光下曝晒

B.高温烘烤等加热手段使发生霉腐的商品干燥

C.利用熏蒸药剂在密封条件下,对已发霉商品进行熏蒸

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第6题
对侵袭性毛霉菌病描述正确的是()

A.常见致病原:根霉属、毛霉属、根毛霉属,其他还包括共头霉属、灰色小克银汉菌、鳞质霉属和横梗霉属(原犁头霉属)

B.致病原来源:广泛存在于环境中,特别是土壤和腐烂有机物,如树叶、肥料或腐木

C.致病原因:吸入霉菌产生的孢子(最常见的原因)、让霉菌的孢子通过皮肤裂口进入均可导致毛霉菌病

D.以上都正确

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第7题
在商品煤质量评定中,以发热量计价者,干基高位发热量,全水分,全硫三项都合格,该批煤质量评为合格。()
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第8题
奶制品、冰糕等我们需要与产生热量的商品分开装袋,避免商品变质或融化。()
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第9题
下面属于不适合线上销售的商品的是()。

A.太重的商品

B.易碎的商品

C.规格多的商品

D.保存期短、易变质的商品

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第10题
商品包装具有一定的防潮、防腐等防护措施,才能保证商品的不锈蚀、不变质。()
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